Le miel de miellat est une substance que les abeilles fabriquent à partir des excréments d’insecte piqueur suceur (en particulier pucerons, cochenilles, psylles ou encore aleurodes…) qu’elles consomment sur les feuilles des arbres.

Un miel de miellat a une couleur sombre et de manière générale un arôme plus prononcé. De plus, les miellats contiennent moins de sucres mais sont plus riches en acides aminés et minéraux. Ainsi, leurs propriétés bienfaisantes sont multiples.