Liquide, visqueux, crémeux, cristallisation fine, grossière…
“La texture n’est pas un gage de qualité du miel”
Arbre fruitier
Le Nectar issu d’arbre fruitier cristallise difficilement.
Fleurs non fruitière
Le Nectar qui en est issu cristallise plus rapidement.
Le taux d’humidité
Le taux d’humidité présent dans le miel joue un rôle très important..
La température
Le Nectar issu d’arbre fruitier cristallise difficilement.
La surface
Plus le contenant est petit, plus vite le miel cristallisera.