La Texture du miel

Liquide, visqueux, crémeux, cristallisation fine, grossière…

“La texture n’est pas un gage de qualité du miel

Fleurs de cerisier

Arbre fruitier

Le Nectar issu d’arbre fruitier cristallise difficilement.

Fleurs de bourache

Fleurs non fruitière

Le Nectar qui en est issu cristallise plus rapidement.

Le taux d’humidité

Le taux d’humidité présent dans le miel joue un rôle très important..

Miel de Lavande cristalliser et liquide.

La température

Le Nectar issu d’arbre fruitier cristallise difficilement.

La surface

Plus le contenant est petit, plus vite le miel cristallisera.