L'extraction du miel

L’extraction du miel

La Miellerie

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La première étape consiste à retirer l’opercule de cire qui renferme le précieux miel.
Une fois désoperculée, les cadres rentrant dans une machine appelée extracteur, qui fait tourner les cadres rapidement. Avec la vitesse, la force centrifuge s’exerce sur le miel et l’expulse des alvéoles.
Par la suite, le miel est filtré afin d’en retirer les morceaux de cire et d’être mis en maturateur ou fût.

Il reposera un certain temps selon la viscosité du miel afin de permettre aux impureté (cire) de remonter en surface pour être retirer.


La dernière étape consiste à la mise en pots du miel.

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